摘要：本文将向你介绍红烧牛肉面的做法。首先准备好牛肉、面条、调料等食材。将牛肉切块煮熟，加入酱油、料酒、糖等调料烧制入味。另起锅烧水，将面条煮熟后捞出，加入红烧牛肉和汤汁，搭配蔬菜等配料，即可享用美味的红烧牛肉面。口感鲜美，汤汁浓郁，是很多人喜爱的美食之一。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 步骤
5. 提示和建议
6. 烹饪时间

简介

红烧牛肉面是一道色香味俱佳的面食，以其醇厚的口感和独特的调料深受大众喜爱，面条筋道有弹性，搭配红烧牛肉的鲜美，让人回味无穷，让我们一起学习制作红烧牛肉面的方法。

所需材料

1、面条：500克（根据个人需求可适量增减）

2、牛肉：300克（牛腩或牛腱肉均可）

3、姜片：适量

4、葱：适量（切段）

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、冰糖：适量

9、香料（如八角、桂皮等）：适量

10、食用油：适量

11、辣椒油（可选）：适量

12、香菜：适量（切碎）

所需工具

1、锅具：炒锅、煮面锅

2、刀具：菜刀

3、搅拌器：筷子或搅拌勺

4、量杯或量勺

步骤

（一）准备牛肉

1、将牛肉洗净，切成块状。

2、用料酒、生抽和姜片腌制牛肉约10分钟，去腥味。

（二）红烧牛肉的制作

1、锅中加入适量食用油，烧热后放入冰糖，小火炒至融化。

2、将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使牛肉裹上糖色。

3、加入适量的水，没过牛肉。

4、加入香料、葱段、老抽，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至牛肉熟烂，口感鲜美。

（三）面条的煮制

1、在另一个锅中烧开水，放入面条。

2、根据面条的粗细，煮制时间会有所不同，一般约为5至10分钟。

3、煮至面条熟透，无硬心。

4、将面条捞出，沥干水分，放入碗中。

（四）搭配与调味

1、将红烧牛肉及汤汁浇在面条上。

2、根据个人口味，加入适量的辣椒油。

3、撒上切碎的香菜，增加口感。

提示和建议

1、牛肉的选择：选择新鲜的牛腩或牛腱肉，口感更佳。

2、炖煮时间：红烧牛肉的炖煮时间越长，口感越鲜美，建议至少炖煮两小时以上。

3、面条的选择：可根据个人喜好选择不同种类的面条，如手工面、挂面等。

4、调味料的用量：可根据个人口味适量增减调味料，调整口感。

5、烹饪技巧：在炒糖色时，要注意火候，避免炒焦影响口感。

烹饪时间

红烧牛肉面的总烹饪时间约为两小时至两小时半，其中包括红烧牛肉的炖煮时间和面条的煮制时间，具体时间根据个人烹饪技巧及所使用的工具而定。